Larry’s Sandwich the BLT v Pub 1842 v MGM Grand ponúka kvalitnejšiu, hrubšie nakrájanú slaninu, aby bol sendvič mäsitejší. (Bill Hughes/Las VegasJournal) 
BLT sendvič pripravený Cafe 6 na Palms Place obsahuje špeciálnu omáčku z kečupu, srirachy a tajnej prísady. (Jacob Kepler/Las VegasJournal) 
BLT sendvič v Cafe 6 na Palms Place. (Jacob Kepler/Las VegasJournal) 
Sendvič BLT pripravený spoločnosťou Cafe 6 at Palms Place sa podáva s výberom cibuľových krúžkov, hranoliek alebo vaflových hranoliek. (Jacob Kepler/Las VegasJournal) 
Larry’s Sandwich BLT v krčme 1842 v MGM Grand. (Bill Hughes/Las VegasJournal)BLT je pravdepodobne typický letný sendvič a nemôže byť jednoduchší: Navrstvíte plátky zrelých paradajok, prúžky údenej slaniny, niekoľko listov chrumkavého šalátu a prejdete majonézou medzi dva krajce dobrého chleba a koniec s perfektným ľahkým jedlom na dusný letný večer.
Ale pravdupovediac, ol 'BLT môže byť trochu nudný, pretože je to vždy to isté v iný deň. Pretože je príliš dobré jednoducho vynechať, požiadali sme niekoľko miestnych kuchárov o nápady, ako zmeniť túto americkú klasiku. A niekoľko z nich uviedlo, že na začiatok sa pozrú na jednotlivé ingrediencie.
Jedna vec, ktorú radi robíme, je naozaj sa zamerať na slaninu, ktorú používame, povedal Anthony Schutz, šéfkuchár Pub 1842 v MGM Grand. Slaninu používame skutočne kvalitnú, hrubšie ako normálne. To len robí sendvič mäsitejším.
Pokiaľ ide o chlieb, povedal, že používajú kvalitný biely koláč vyrobený v miestnej pekárni a tri plátky, takže je to skoro ako dvojitý sendvič.
Kedy sa otvára Johnova neuveriteľná pizza
Zabezpečujeme, aby paradajky, ktoré používame, nikdy nešli do chladničky, dodal Schutz. V okamihu, keď dáte paradajku do chladničky, začne byť skutočne mäsitá.
Hovorí, že používajú maslový šalát, ktorý je mäkší ako ostatné druhy, ale chlieb dodáva väčšiu chrumkavosť.
V prípade majonézy to trochu zmeníme a urobíme majonézu sušenú na paradajkách, povedal. To sú viac-menej aioli, celé opečené strúčiky cesnaku, trochu bazalky, trochu šampanského octu na zvýšenie kyslosti a sušené paradajky pyré.
Damon Workman, šéfkuchár Cantiny Laredo v Tivoli Village, tiež rád používa ingrediencie, ktoré nie sú zvykom.
Povedal, že môžete urobiť veľa rôznych vecí, pokiaľ ide o slaninu. Ak chcete trochu sladší, môžete si urobiť kandizovanú slaninu - upečte ju s trochou hnedého cukru. Môžete to tiež urobiť au poivre, s trochou čierneho korenia a trochou soli.
A rôzne druhy šalátu. Každý používa ľadovec, ale môžete hodiť rukolu. To dodáva príjemnú korenistú chuť.
Pokiaľ ide o majonézu, povedal Workman, pridajte chuť prísadami, ako je chipotle alebo jalapeno.
Akúkoľvek chuť chcete, môžete vybičovať, povedal. Je super to všetko urobiť.
Pokiaľ ide o BLT v južnom štýle, povedala Stacy Armstrong, generálna riaditeľka neformálneho stolovania v Palms, mohli by ste pripraviť vyprážané zelené paradajky a slaninový džem a dať ich na pita chlieb s klíčkami lucerny a rančom, kyslou smotanou alebo majonézou.
Pre zdravý štýl môžete použiť bezlepkový chlieb alebo deväťzrnný celozrnný chlieb; chrumkavý šalát ako rímsky, ľadový alebo červený listový šalát; biftekové paradajky a morčaciu slaninu a namazať ju humusom, povedala.
V Palms ‘Cafe 6 robia BLT so špeciálnou omáčkou, ktorá obsahuje kečup, sriracha a tretiu zložku, ktorú môžem dať iba prezidentovi Obamovi, povedala.
Rozhodne buďte kreatívni, povedala; stačí prísť s vecami, o ktorých si myslíte, že by boli dobré.
To je presne to, čo Yvonne Maatouk nedávno urobila, čo malo za následok, že si doma doma vytvoríte BLT párty. V miestnom mäsiarstve videla jahňacie brušká a rozhodla sa urobiť jahňaciu slaninu.
V skutočnosti sme si kúpili bravčové a jahňacie bôby a ja som mal priateľa, ktorý ich fajčil, takže sme si vyrobili vlastnú slaninu, ale to je veľa práce, povedala.
Maatouk navrhuje, aby ste urobili jednoduchší prístup.
Vždy sa rád hrám s paradajkami a majonézou, pretože sú nevyhnutné, ale dajú sa tiež veľmi ľahko upravovať, povedala. Paradajky môžu byť ochutené mnohými rôznymi spôsobmi s balzamikovým octom, čerstvými bylinkami, karamelizovanou cibuľkou alebo len marinovaním.
Majonézu, ktorú niekedy robím od začiatku, pridám bazalku alebo čerstvé jalapeno alebo čokoľvek, čo mi visí v chladničke.
A môžete sa vrstviť na ďalšie prísady, povedali kuchári.
Mám rád avokádo, povedal Workman. V zásade každá dobrá zelenina. Môžete pridať tenké plátky jicamy s trochou kajenského korenia, aby boli trochu chrumkavejšie.
Rád na to dávam kyslé uhorky, povedal Schutz. Kôprové uhorky. Neviem, či sa to bude každému páčiť; Som nakladač. To mu dáva ďalšiu úroveň zložitosti, dodáva kríze a väčšiu kyslosť.
Skutočne ste do nej mohli pridať akúkoľvek zeleninu - nakrájané uhorky, dokonca aj kapustu.
Armstrong povedal, že najľahší spôsob, ako to urobiť, je pobaviť sa na tom.
SALMON BLT
¼ šálky majonézy bez tuku
1 lyžička citrónovej kôry
plat líšky a priateľov Briana Kilmeadea
1 ½ lyžičky citrónovej šťavy
Štipka kajenského korenia
4 plátky slaniny nakrájanej na stred (alebo morčacej slaniny)
2 čajové lyžičky olivového oleja
10 uncí lososa, nakrájame na 4 filety, odstránime kožu
8 krajcov vidieckeho bieleho (alebo celozrnného) chleba
4 listy šalátu
8 plátkov paradajok
V miske skombinujte majonézu, citrónovú kôru, šťavu a kajenské korenie; odložiť bokom.
Slaninu uvarte na nepriľnavej panvici na strednom ohni do chrumkava, asi 6 až 8 minút; panvicu vyberte z tepla a slaninu preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami. Vypustiť.
Zlejte všetok tuk a panvicu utrite; pridať olej. Vrátime panvicu na sporák a zohrejeme na stredne vysokú teplotu; pridáme lososa. Varte, kým filety prestanú byť v strede priesvitné, 2 až 3 minúty na každú stranu.
kto bol pávom na maskovanom spevákovi
Opečte toastový chlieb a namažte štyri plátky majonézovou zmesou. Na každý položte jeden list šalátu, dva plátky paradajok, jeden filet z lososa a jeden kus slaniny; Zavrieť; znížiť na polovicu; slúžiť.
Slúži 4.
- Recept od seba
NAJLEPŠÍ BLT
2 ½ šálky (ľahko zabalené) čerstvej bazalky
1 šálka majonézy
¼ šálky masla, izbovej teploty
12 hrubých plátkov slaniny (asi 1 libra)
12 ½ palca hrubé plátky čerstvého bieleho chleba vo vidieckom štýle
3 veľké paradajky, nakrájané na kolieska hrubé ¼ palca
2 zrelé avokáda, vykôstkované, ošúpané, nakrájané na plátky
najlepšia zmrzlina las vegas strip
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
6 listov šalátu
Bazalku, majonézu a maslo mixujte v procesore, kým nie je bazalka nadrobno nakrájaná a zmes je dobre premiešaná. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. (Možno vyrobiť deň vopred. Prikryte a dajte do chladničky.)
Slaninu uvaríme na silnej veľkej panvici na stredne silnom ohni do chrumkava, asi 8 minút. Prenos na papierové utierky; vypustiť.
Polovicu majonézovej zmesi rozotrieme na jednu stranu šiestich krajcov chleba. Na vrch dajte dva plátky paradajok. Paradajky posypeme soľou a korením. Plátky paradajok navrch dajte s avokádom, potom so slaninovými prúžkami, cibuľkou a šalátom. Zostávajúcu majonézovú zmes rozotrite na zvyšných šesť krajcov chleba. Na šalát položte plátky chleba. Sendviče prekrojte na polovicu a podávajte.
Slúži 6.
- Recept z Bon Appetit
FRIED GREEN TOMATO BLTs
Vyprážané zelené paradajky:
½ šálky kukuričnej múky
½ šálky univerzálnej múky
1 lyžička cesnakového prášku
1 lyžička cibuľového prášku
1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 čajová lyžička kóšer soli (rozdelené na použitie)
½ čajovej lyžičky čierneho korenia (rozdelené na použitie)
1 šálka cmaru
3 pomlčky horúca omáčka
Rastlinný olej na vyprážanie
1 až 2 veľké zelené paradajky, odstránené konce, nakrájané na 4 plátky, každý o pol palca hrubý
Na sendvič:
2 kusy zeleného listového šalátu
koľko stojí michael jordan v roku 2015
2 plátky červenej paradajky
½ zrelého avokáda, nakrájaného na plátky
4 plátky hrubo nakrájanej slaniny, uvarené do chrumkava
2 lyžice majonézy
Kukuričnú múku, múku, cesnak a cibuľový prášok, kajenské korenie, ½ čajovej lyžičky soli a ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia rozšľahajte v strednej miske. V ďalšej strednej miske zmiešajte cmar, horúcu omáčku, ½ lyžičky soli a zvyšnú ¼ lyžičky korenia.
Naplňte veľkú holandskú rúru alebo liatinovú panvicu olejom do hĺbky 1 palca a opatrne zohrejte na 350 stupňov. Plátky paradajky namočte do cmaru a potom vlejte do zmesi z kukuričnej múky. Smažte do chrumkava a zlatohneda, 3 až 4 minúty na každú stranu. Posypte zvyšnou ¼ lyžičkou soli a sceďte na mriežke položenej na plechu.
Jednu vyprážanú zelenú paradajku položte na tanier a navrstvite na jeden kus šalátu, jeden plátok červenej paradajky, polovicu plátkov avokáda, dva plátky slaniny a jednu lyžicu majonézy. Navrch dajte ďalšiu vyprážanú zelenú paradajku a vytvorte sendvič.
Opakujte so zvyšnými prísadami a vytvorte druhý sendvič.
Slúži 2.
- Recept z Epicurious
